• پاستوریزاسیون

    پاستوریزاسیون

    پاستوریزه کردن، فرایندی است که طی آن موادغذایی را حرارت می دهند تامیکروب هایموجود در آنها همچونباکتری،ویروس،پروتوزوآ،کپکو... کشته شوند. پس از آنکهلوئی پاستور، دانشمند فرانسوی این فرایند راابداع نمود، نام پاستوریزه را برای این فرایند انتخاب نمودند. لوئی پاستور به همراهکلاد برنارددر بیستم آوریل سال 1862م، برای اولین بار اقدام به ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 2,400 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 2,280 تومان
  • بی اشهایی در کودک نوپا

    بی اشهایی در کودک نوپا

    امتناع كودك از خوردن ممكن است به دلايل زير باشد: فعاليت زياد و در نتيجه خستگي فعاليت كم و در نتيجه كمتر گرسنه شدن نخوابيدن كم بودن فاصله بين تنقلات با غذاهاي اصلي اظهار نظر مبني بر دوست نداشتن غذا توسط بزرگترها. اما در عين حال اين امر ممكن است وسيله اي باشد كه كودك مي خواهد عدم وابستگي و استقلالش را نشان دهد. اين خود بخشي از... ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,100 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,045 تومان
  • نجات بخش ضایعات نان

    نجات بخش ضایعات نان

    یکی از جنبه های مهم صنعت غذا ، بهبود کیفیت محصولات تولیدی و توسعه فرمولاسیون جدیداست که امروزه امولسیفایر ها این راه را هموار تر ساخته ودر طیف وسیعی از فراورد های غذایی کاربرد دارند .امولسیفایر ها دسته بزرکی از ترکیبات هستند که عوامل فعال سطحی یا سورفکتانت نامیده می شوند .امولسیفایر ها از چربی ها و روغن های گیاهی و حیوانی تولید می ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 2,400 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 2,280 تومان
  • تغذیه

    تغذیه

    در گذشته جهت بسته بندی گوشت از پوشش هایی مانند PVC استفاده می شد که این گونه بسته بندیها هم نشتی داشته و هم جذاب نبودند به همین جهت به منظور افزایش مدت زمان ماندگاری گوشت تازه و حفظ کیفیت گوشت تحقیقات گسترده ای در کشورهای مختلف از جمله کشورهای اروپایی و امریکا بر روی انواع بسته بندی های گوشت سرد در دماهای مختلف انجام شد که بسته بندی ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 7,000 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 6,650 تومان
  • تغذیه

    تغذیه

    تغذیه میتواند به عنوان یک سری از مراحل که یک سیستم در آن ایفای نقش می کند، تعریف شود که در آن هضم غذا برای پیشرفت و رشد، برای مصرف انرژی، برای بازسازی بافت های از بین رفته یا آسیب دیده، و همچنین برای پیشگیری از چند نوع بیماری انجام میشود. اما تغذیه شامل مراحل بسیاری می شود. و بدین ترتیب می تواند معانی بسیاری بر خود گرفته باشد. از میان ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,600 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,520 تومان
  • بسته بندي

    بسته بندي

    با توجه به اهميت بسته بندي در کاهش فساد مواد غذائي و تاثير آن بر روي فروش محصول ، توجه به جنبه هاي مختلف آن بسيار ضروري است پلاستيکها طيف گسترده اي از موادي هستند که در سالهاي اخير استفاده روز افزوني از آنها جهت بسته بندي مواد غذائي صورت مي گيرد . يکي از مسائلي که در استفاده از مواد بسته بندي بايد مورد توجه واقع شود امکان هر گونه ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 12,000 تومان تخفیف : 10% مبلغ قابل پرداخت : 10,800 تومان
  • افزودنیهای غذایی

    افزودنیهای غذایی

    افزودنیهای غذایی به ماده یا مخلوطی از مواد اطلاق می شود که بخشی از مواد غذایی اصلی نبوده و در نتیجه عملیات تولید یا کمک به انجام فرایند و یا طی مدت نگهداری و یا از طریق بسته بندی وارد مواد غذایی می شود. افزودنیهای غذایی به دو دسته عمد و غیر عمد تقسیم می شوند. مواد افزودنی غیر عمد به نوبه خود می توانند ناشی از انجام یک فرایند باشد به ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 4,800 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 4,560 تومان
  • استانداردهاي غذايي

    استانداردهاي غذايي

    استاندارد سابقه بسيار طولاني داشته و بشر اوليه با الهام از پديده هاي طبيعي مانند گردش ايام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگي خود را استاندارد مي كرده است. استانداردها در سطوح مختلفي تدوين مي شوند از جمله سطح استانداردهاي بين المللي است كه توسط سازمان بين المللي است كه توسط سازمان بين المللي استاندارد International Standard Organization با نام ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 8,900 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 8,455 تومان
  • اسانسگیری

    اسانسگیری

    معلوم نیست دقیقا از چه زمانی گیاهان به عنوان دارو مورد استفاده انسان قرار گرفته اند. مسلما اطلاعات مربوط به اثرارت و خواص داروئی گیاهان از زمانهای بسیار دور به تدریج بدست آمده، سینه به سینه منتقل گشته، به طور ضمنی با آداب و سنن قومی نیز در آمیخته، سرانجام با زحمت زیاد و از طریق تجربه های مدید اهم اثرات و خواص آنها در اختیار نسلهای ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 3,300 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 3,135 تومان
  • احساس درد و گرسنگی

    احساس درد و گرسنگی

    تعریف احساس : در سطحزیست شناختی (Biological) همه اطلاعاتی راکه درباره جهان اطراف خود بدست می‌آوریم؛ در نتیجه برخورد محرک‌ها بر دستگاههای حسیو تحریک کردن گیرندگان ، سلولهای عصبی (Neurons) و سلولهای مغزی حاصل می‌شود. درسطحروانشناختی (Psychological) احساسها تجربه‌هایی هستند که توسط محرکهای ساده ایجادمی‌شوند. دروازه‌های شناخت جهان ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,900 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,805 تومان
  • تغذیه وگوارش

    تغذیه وگوارش

    همانطور که می دانیدتغذیه: مکانیزمی در بدن جانداران است که طی آن، جاندارانغذا و مایعات رامصرف نموده و با استفاده از آنها، بدنشان به عملکرد طبیعی، رشد و بازسازی قسمت هایفرسوده خود ادامه می دهد. مطالعه ارتباط غذا باسلامتی وبیماری درجانداران می باشد. عملکرد بدن را هنگام مصرف غذا یا غذایی که حتماً دارایمواد مغذیاست مقایسه می ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 2,600 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 2,470 تومان
  • تولید شیر

    تولید شیر

    لوكوز همه گير گاوي سبب ضررهاي اقتصادي فاحش در ارتباط با هزينه برنامه هاي كنترل وريشه كني مي گردد. در اروپا، به علت آنكه مبارزه جهت ريشه كني آن براي سالها توسط جامعه اروپا، به اجرا گذاشته شد، ضررهاي اقتصادي وسعت آشكاري داشته ،دانمارك از سال 1959 برنامه اي ملي در اين رابطه بنيان نهاده بوده است. و به علت اهميت آن، سوئد در سال 1990 برنامه ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 4,600 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 4,370 تومان
  • خاویار

    خاویار

    ماهيان خاوياري كه به علت توليد خاويار لذيذ و گرانبها، گروهي از مهمترين ماهيان تجارتي جهان محسوب مي شوند جزء نخستين مهره داراني هستند كه سرسلسلگان آنها در دوران اول زمين شناسي از آغاز دورة كربنيفر در سطح وسيعي از آبهاي روز زمين وجود داشته اند. نتايج حاصل از بررسيهاي انجام شده، گونه هاي موجود را به اجداد قديمي آنها كه 110 تا 125 ميليون ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 6,000 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 5,700 تومان
  • قارچ

    قارچ

    قارچها موجوداتی هتروتروف بوده، فاقدریشه،ساقه وبرگ هستند و در یکی از پنجسلسله موجودات زنده قرار داده شده‌اند. این موجودات به علت فقدانکلروفیل (سبزینه) قادر به سنتز مواد آلی نیستند و در نتیجه ناگزیرند به صورت ساپروفیت برروی مواد آلی مرده گیاهی و جانوری و یا به صورت انگل بر روی یاخته‌های زنده و یاداخل آنها زیست کنند. نوع دیگر ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 4,000 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 3,800 تومان
  • فرآیند تولید سوسیس

    فرآیند تولید سوسیس و کالباس در تمامی واحد مشابه می باشد.اختلا فات موجود ما بین واحدهای مختلف تولیدی فقط به میزان اتو ما سیون دستگاهای خط تولید بر می گر دد ((تشریح دقیق و جا مع فراین د تولید)): مراحل فرآیند تولید سوسیس و کا لبا س به شر ح زیر می باشد: ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,000 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 950 تومان
  • فاسد شدن مواد غذایی

    فاسد شدن مواد غذایی

    يكي از راهكارهاي مهم دربه حداقل رساندن فساد مواد غذايي استفاده از بسته بندي صحيح ومتناسب با محصول درتمامي مراحل توليد ماده غذايي است. درجاييكه روشهاي بسته بندي ضعيف باشد، مقادير زيادي از غذا وكالاهاي ديگر از بين خواهد رفت . علاوه براين، هربسته بندي اصولي، جذاب وقابل رقابت دربازار، ارزش افزوده قابل توجهي در پي خواهد داشت چرا كه... ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,200 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,140 تومان
  • کربوهیدرات

    کربوهیدرات

    کربوهیدرات‌ها (هیدرات‌های کربن یا مواد قندی) یکی از انواع مولکول‌های زیستی هستند که از نظر شیمیایی آنها را پلی‌هیدروکسی‌آلدئید‌ یا پلی‌هیدروکسی‌کتون‌ می‌دانند. هیدرات‌های کربن از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات‌هادر بدن بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کننده انرژی ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 2,100 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,995 تومان
  • کارشناس تغذیه

    نیاز انسان به غذا یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقایزندگی و طول عمر می باشد.احتیاج به غذا دائمی است و ارگانیسم را مجبور میکند تابرای بدست آوردن غذا و رفع گرسنگی کوشش کند. تغذیه صحیح و متعادل نه تنها پدیدهرشد را میسر می سازد و به تندرستی و طول عمر می انجامد،بلکه با تاثیر بر روی اعصابو روان سبب رشد فکری و نمو ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,500 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,425 تومان