• غذاهای دریایی

    غذاهای دریایی

    در این کتاب بیش از 30 غذای دریایی به همراه آموزش درست کردن 15 سس مناسب برای اینگونه غذاها، برای علاقمندان به غذاهای دریایی، آورده شده است ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۲۲ مهر ۱۳۹۶  

    مبلغ قابل پرداخت : 1,000 تومان
  • غذاهای مرغی

    غذاهای مرغی

    در این کتاب در حدود 40 دستور غذایی برای کسانی که به گوشت مرغ علاقمندند، آورده شده است. ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۲۲ مهر ۱۳۹۶  

    مبلغ قابل پرداخت : 1,000 تومان
  • بررسی ویژگی های بیوفیزیکی و بیوشیمیایی سوسیس تخمیری ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio) تلقیح شده با کشت آغازگر ترکیبی باکتری های Lactobacillus plantaru

    بررسی ویژگی های بیوفیزیکی و بیوشیمیایی سوسیس تخمیری ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio) تلقیح شده با کشت آغازگر ترکیبی باکتری های Lactobacillus plantaru

    چکیده:سوسیسهای تخمیری از جمله فرآوردههای گوشتی است که در نتیجه تغییرات میکروبیولوژی، بیوشیمیایی، فیزیکی و حسی ایجاد شده در مخلوط گوشت تحت شرایط دمایی و رطوبت نسبی معین بوجود میآید. در این مطالعه برای اولین بار در ایران امکان تولید سوسیس تخمیری از ماهی کپور معمولی با استفاده از کشت آغازگر ترکیبی باکتری های Pediococcus pentosaceus و Lactobacillus ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۲۱ مهر ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 35,182 تومان تخفیف : 18% مبلغ قابل پرداخت : 28,849 تومان
  • الگوی رشد و آنتوژنی شکل بدن ماهی کلمه (caspicusRutilus rutilus) در مراحل اولیه تکوین در دوره پرورش لاروی

    الگوی رشد و آنتوژنی شکل بدن ماهی کلمه (caspicusRutilus rutilus) در مراحل اولیه تکوین در دوره پرورش لاروی

    چکیده این تحقیق جهت بررسی الگوی رشد، روند تغییرات شکل بدن در طی مراحل اولیه و تحلیل الگوی همبستگی ساختارهای بدن در طی مراحل اولیه رشدی و بررسی نقش عملکردی و کارآیی هر یک از مراحل شکلی ماهی کلمه (Rutilus rutilus caspicus)انجام شد. نمونه‌برداری در مجتمع بازسازی ذخایر ماهیان خاویاری سد وشمگیر از استخر 5/0 هکتاری که یک مزوکوم طبیعی جهت پرورش ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ مهر ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 36,826 تومان تخفیف : 19% مبلغ قابل پرداخت : 29,829 تومان
  • پاورپوینت کامل و جامع با عنوان افزودنی های غذایی در 44 اسلاید

    پاورپوینت کامل و جامع با عنوان افزودنی های غذایی در 44 اسلاید

    به طور معمول این افزودنی ها برای افزایش کیفیت و بخصوص ماندگاری محصولات اضافه می شود؛ اما نکته مهم این است که مقدار ترکیبات و مواد افزودنی که مصرف می شود در کیفیت محصول اهمیت فوق العاده ای دارد و به همین دلیل است که گاه 2محصول که بظاهر از ترکیبات مشابه تهیه شده اند، کیفیت بسیار متفاوتی دارند. در گذشته بیشتر غذاها به طور مستقیم از ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۳ مهر ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 12,000 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 11,400 تومان
  • 60 دستور آشپزی

    60 دستور آشپزی

    در این کتاب 60 دستور آشپزی برای شما عزیزان فراهم شده است ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۲۸ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ قابل پرداخت : 1,000 تومان
  • چاقی و افزایش وزن  تضمینی کاملا گیاهی با فرمول خاص

    چاقی و افزایش وزن تضمینی کاملا گیاهی با فرمول خاص

    سلام دوست عزیزم   ما به شما فرمول خاص و 100 در 100 تضمینی معرفی میکنیم  که کاملا گیاهی در زمینه داروهان گیاهی ساخته شده است که شما مطمعنا شگفت زده خواهید شد داروهای این متخصص معجزه میکند   اين معجون عالي توسط متخصص داروهاي گياهي تهيه شده که فوق العاده ست علاوه بر چاقی و افزایش وزن   »نشاط،اور»»انرژی ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۲۶ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ قابل پرداخت : 3,000 تومان
  • زيره سبز

    زيره سبز

    انسانها علاوه بر تأمين مواد غذايي بسياري از نيازهاي روزمره زندگي خود را از گياهان تأمين مي كنند. شايد بتوان گفت كه نقش گياهان در تأمين اينگونه نيازهاي جامعة انساني، كمتر از نقش آنها در تأمين محصولات غذايي نيست. از جملة اين مواد كاغذ، پلاستيك، چسب، داروهاي گياهي و نوشيدني هايي مثل چاي و كاكائوست كه گياهان مختلفي را ما در تهية و ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 5,400 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 5,130 تومان
  • تاريخچه ماكاروني

    تاريخچه ماكاروني

    ماكاروني يكي از فراورده هاي مهم گندم است كه توليد آن را به چيني ها نسبت داده اند و مورخين عقيده دارند كه اين محصول در قرن 13 ميلادي توسط ماركوپولو به اروپا و از آن جا به ساير كشور ها رفته است در حال حاضر ماكاروني يكي از فراورده هاي پرمصرف در بسياري از كشور هاي اروپايي است. مصرف سالانه مردم كشور ايتاليا ساليانه 32 كيلو گرم ، آلمان 12 ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,300 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,235 تومان
  • پاستوریزاسیون

    پاستوریزاسیون

    پاستوریزه کردن، فرایندی است که طی آن موادغذایی را حرارت می دهند تامیکروب هایموجود در آنها همچونباکتری،ویروس،پروتوزوآ،کپکو... کشته شوند. پس از آنکهلوئی پاستور، دانشمند فرانسوی این فرایند راابداع نمود، نام پاستوریزه را برای این فرایند انتخاب نمودند. لوئی پاستور به همراهکلاد برنارددر بیستم آوریل سال 1862م، برای اولین بار اقدام به ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 2,400 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 2,280 تومان
  • بی اشهایی در کودک نوپا

    بی اشهایی در کودک نوپا

    امتناع كودك از خوردن ممكن است به دلايل زير باشد: فعاليت زياد و در نتيجه خستگي فعاليت كم و در نتيجه كمتر گرسنه شدن نخوابيدن كم بودن فاصله بين تنقلات با غذاهاي اصلي اظهار نظر مبني بر دوست نداشتن غذا توسط بزرگترها. اما در عين حال اين امر ممكن است وسيله اي باشد كه كودك مي خواهد عدم وابستگي و استقلالش را نشان دهد. اين خود بخشي از... ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,100 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,045 تومان
  • نجات بخش ضایعات نان

    نجات بخش ضایعات نان

    یکی از جنبه های مهم صنعت غذا ، بهبود کیفیت محصولات تولیدی و توسعه فرمولاسیون جدیداست که امروزه امولسیفایر ها این راه را هموار تر ساخته ودر طیف وسیعی از فراورد های غذایی کاربرد دارند .امولسیفایر ها دسته بزرکی از ترکیبات هستند که عوامل فعال سطحی یا سورفکتانت نامیده می شوند .امولسیفایر ها از چربی ها و روغن های گیاهی و حیوانی تولید می ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 2,400 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 2,280 تومان
  • تغذیه

    تغذیه

    در گذشته جهت بسته بندی گوشت از پوشش هایی مانند PVC استفاده می شد که این گونه بسته بندیها هم نشتی داشته و هم جذاب نبودند به همین جهت به منظور افزایش مدت زمان ماندگاری گوشت تازه و حفظ کیفیت گوشت تحقیقات گسترده ای در کشورهای مختلف از جمله کشورهای اروپایی و امریکا بر روی انواع بسته بندی های گوشت سرد در دماهای مختلف انجام شد که بسته بندی ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 7,000 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 6,650 تومان
  • تغذیه

    تغذیه

    تغذیه میتواند به عنوان یک سری از مراحل که یک سیستم در آن ایفای نقش می کند، تعریف شود که در آن هضم غذا برای پیشرفت و رشد، برای مصرف انرژی، برای بازسازی بافت های از بین رفته یا آسیب دیده، و همچنین برای پیشگیری از چند نوع بیماری انجام میشود. اما تغذیه شامل مراحل بسیاری می شود. و بدین ترتیب می تواند معانی بسیاری بر خود گرفته باشد. از میان ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 1,600 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 1,520 تومان
  • بسته بندي

    بسته بندي

    با توجه به اهميت بسته بندي در کاهش فساد مواد غذائي و تاثير آن بر روي فروش محصول ، توجه به جنبه هاي مختلف آن بسيار ضروري است پلاستيکها طيف گسترده اي از موادي هستند که در سالهاي اخير استفاده روز افزوني از آنها جهت بسته بندي مواد غذائي صورت مي گيرد . يکي از مسائلي که در استفاده از مواد بسته بندي بايد مورد توجه واقع شود امکان هر گونه ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 12,000 تومان تخفیف : 10% مبلغ قابل پرداخت : 10,800 تومان
  • افزودنیهای غذایی

    افزودنیهای غذایی

    افزودنیهای غذایی به ماده یا مخلوطی از مواد اطلاق می شود که بخشی از مواد غذایی اصلی نبوده و در نتیجه عملیات تولید یا کمک به انجام فرایند و یا طی مدت نگهداری و یا از طریق بسته بندی وارد مواد غذایی می شود. افزودنیهای غذایی به دو دسته عمد و غیر عمد تقسیم می شوند. مواد افزودنی غیر عمد به نوبه خود می توانند ناشی از انجام یک فرایند باشد به ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 4,800 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 4,560 تومان
  • استانداردهاي غذايي

    استانداردهاي غذايي

    استاندارد سابقه بسيار طولاني داشته و بشر اوليه با الهام از پديده هاي طبيعي مانند گردش ايام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگي خود را استاندارد مي كرده است. استانداردها در سطوح مختلفي تدوين مي شوند از جمله سطح استانداردهاي بين المللي است كه توسط سازمان بين المللي است كه توسط سازمان بين المللي استاندارد International Standard Organization با نام ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 8,900 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 8,455 تومان
  • اسانسگیری

    اسانسگیری

    معلوم نیست دقیقا از چه زمانی گیاهان به عنوان دارو مورد استفاده انسان قرار گرفته اند. مسلما اطلاعات مربوط به اثرارت و خواص داروئی گیاهان از زمانهای بسیار دور به تدریج بدست آمده، سینه به سینه منتقل گشته، به طور ضمنی با آداب و سنن قومی نیز در آمیخته، سرانجام با زحمت زیاد و از طریق تجربه های مدید اهم اثرات و خواص آنها در اختیار نسلهای ...

    جزئیات بیشتر / دانلود تاریخ ارسال : ۱۹ شهریور ۱۳۹۶  

    مبلغ واقعی : 3,300 تومان تخفیف : 5% مبلغ قابل پرداخت : 3,135 تومان